Mi?rcoles, 26 de enero de 2011

MERLUZA Y MEJILLONES A LA NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho lomos de merluza, diecis?is mejillones, una cucharada de zumo de lim?n, dos cucharadas de zumo de naranja, un diente de ajo, un vasito de vino de Jerez, harina de fre?r pescado, medio vasito de aceite, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel y culantro.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones en una cazuela, con el vino y la hoja de laurel, se cuela el caldo y se reserva, se eliminan las valvas y secan los mejillones, se pasan por harina y se reservan. Se enharinan los lomos de merluza y se reservan.

En una sart?n se pone el aceite a fuego bajo, se le pican un ajo, se a?aden los mejillones y los trozos de pescado,? se les da una vuelta un par de veces, se vierten sobre la sart?n el zumo del lim?n, el zumo de naranja y un vasito del caldo de abrir los mejillones. Se remueve y se espera a que rompa a hervir, el pescado se vuelve de vez en cuando y cuando espese la salsa se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 9:36
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