Mi?rcoles, 26 de enero de 2011

MERO CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de mero, treinta mejillones, una cebolla, una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, aceite, un huevo, un diente de ajo, piment?n, azafr?n, perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pasan los filetes de mero por harina y huevo batido, se fr?en y se reservan.

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las conchas y se reservan.

En recipiente aparte se fr?en en aceite, la cebolla, se a?ade una cucharada de harina, media de piment?n, se a?aden el diente de ajo, el azafr?n, el perejil y un vaso de caldo de abrir los mejillones.

En una cazuela se colocan en la base los filetes empanados de mero, sobre ellos los mejillones, se a?ade el preparado anterior y se deja cocer a fuego muy lento. Cuando ha reducido a gusto, se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 9:37
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