Jueves, 27 de enero de 2011

PAELLA MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, veinte mejillones,? doscientos gramos de chirlas, cuatro gambas, doscientos gramos de jibia, cuatro cucharadas de tomate frito, un diente de ajo, perejil, una cucharada de piment?n, unos guisantes, un pimiento morr?n, cuatro cucharadas de aceite, media cebolla, una hoja de laurel y sal.

Preparaci?n:

Se abren las chirlas y los mejillones en una cazuela en su propio jugo, se cuela el caldo y se reserva. Se eliminan las conchas y se reservan los bichos. Se cuecen las gambas en el mismo caldo. Se vuelve a colar y se reserva..

En una paella al fuego, se pone el aceite y se fr?e la cebolla, se a?aden los mejillones, las chirlas, las gambas y la jibia cortada a trocitos. Se rehoga unos quince minutos, se a?aden el tomate, el arroz, el piment?n, el ajo picado, el perejil, se le da unas vueltas, se a?aden el caldo de abrir los mejillones, las chirlas y cocer las gambas, se completa con agua hasta cuatro vasos de liquido, se lleva a ebullici?n fuerte como tres minutos, se baja el fuego y se continua cociendo un cuarto de hora. Se deja reposar un par de minutos, se adorna con tiras de pimiento morr?n, los mejillones con media concha y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:42
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