PANACHE  DE MEJILLONES Y VERDURITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, un cuarto de kilo de guisantes, un cuarto de kilo de patatas, un cuarto de kilo de maíz, un cuarto de kilo de zanahoria, aceite, pimentón y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones en su propio jugo. Se cuela el caldo y se reserva. A los mejillones, se les quitan las cáscaras y se reservan.

Se cuecen con sal, las patatas peladas y troceadas, el maíz, la zanahoria y los guisantes, Se emplatan los mejillones en el centro y el resto de los ingredientes alrededor formando corona, se aderezan las verduras con aceite y las patatas con aceite y una chispa de pimentón