Jueves, 27 de enero de 2011

PASTEL DE MEJILLONES

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, media taza de leche, una cucharada de nata liquida, una cebolla picada, ocho galletas Maria, cuatro huevos, perejil, una cucharadita de mantequilla, una cucharada de aceite, unas gotas de tabasco, perejil picado y sal.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vino blanco y la hoja de laurel, se cuela el caldo y se reserva, los mejillones se pican muy finos, y se reservan.

En el aceite se rehoga la cebolla, se a?aden al caldo de abrir los mejillones, la leche, la nata, las galletas troceadas, el perejil y las gotas de tabasco. Se homogeniza y se reserva.

Se baten las claras a punto de nieve, se les agregan las yemas y se continua batiendo, se agregan los mejillones picados, el refrito, se remueve bien y se coloca en un molde que habremos untado previamente de mantequilla. Se mete al horno medio, una hora.


Publicado por felipeluzon @ 9:49
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