Viernes, 28 de enero de 2011

PASTEL DE MEJILLONES Y SALM?N

Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos de kilo de mejillones, ocho lonchas de salm?n ahumado, cuatro huevos, un vasito de nata liquida, dos rebanadas de pan de molde, media cebolla dulce, tomillo, medio vaso de leche, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de mantequilla, mayonesa, dos anchoas, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel, se cuela el caldo y se reserva. Se les eliminan las c?scaras y se trituran con dos huevos, la nata, se salpimienta y se reserva. Se remoja el pan con leche, se a?aden los dos huevos, nata, la cebolla picada,? el tomillo y se mezcla.

Se unta con mantequilla un molde, se coloca en el fondo la mitad de la pasta de mejillones, sobre ?l la mitad de la pasta del pan, sobre ello las lonchas de salm?n ahumado, otra vez pasta de pan y finalmente, el resto de la pasta de mejillones.

Se cuece al horno a ba?o Maria, media hora. Cuando este hecho, se deja enfriar, se recubre con mayonesa a la que se han triturado las dos anchas. Se sirve fr?o.


Publicado por felipeluzon @ 9:47
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