Viernes, 28 de enero de 2011

PESCADO CON GUISANTES, PIMIENTOS Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de mero, medio kilo de mejillones, cuatro cucharadas de salsa de tomate, una cebolla mediana, una lata peque?a de guisantes, un pimiento rojo en tiras, un vasito de aceite, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, veinte almendras, un diente de ajo, azafr?n, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las conchas y se reservan.

En cazuela de barro, con aceite se fr?en la cebolla muy picada, cuando empiece a dorar se a?ade la salsa de tomate.

En un mortero se majan las almendras, el diente de ajo el azafr?n, se a?ade al sofrito, se a?ade el caldo de abrir los mejillones, se deja cocer cinco minutos. Se a?aden el pescado, los mejillones, los guisantes, las tiras de pimiento, se salpimienta y se deja cocer como unos diez minutos.

Pasados estos, se sirve en la misma cazuela de barro.


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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