S?bado, 29 de enero de 2011

PIMENT?N DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de comino molido, una cucharada de piment?n, dos rebanadas de pan, tres dientes de ajo.

Preparaci?n

Se abren los mejillones, al vapor, con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones, se les quitan las c?scaras y se reservan.

En un mortero, se majan un diente de ajo crudo, el pan mojado en el vinagre, el comino y el piment?n. En sart?n aparte, se fr?en los dientes de ajo, cuando doren se a?aden al mortero y se sigue majando. La sart?n con el aceite se reserva.

Acabado el majado se echa en la sart?n con el aceite, se a?aden los mejillones, unas cucharadas del caldo de abrirlos y se cuecen un par de minutos. Se sirven calientes.


Publicado por felipeluzon @ 10:27
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