Domingo, 30 de enero de 2011

POTAJE DE CUARESMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de garbanzos, cien gramos de jud?as, cien gramos de arroz, un cuarto de kilo de mejillones, medio repollo, una cebolla, tres patatas, dos dientes de ajo, una cucharadita de piment?n, perejil, aceite y sal.

Preparaci?n:

La noche anterior, se dejan a remojo las jud?as y los garbanzos. Se cuecen en abundante agua, hasta que est?n tiernos.

Se abren los mejillones en una cazuela en su propio jugo, el caldo se cuela y se reserva; a los mejillones se les quitan las c?scaras y se reservan con el caldo.

En una sart?n, se fr?en con aceite el ajo picado, la cebolla picada, el perejil picado y la cucharadita de piment?n.

Cuando est?n cocidos los garbanzos y las jud?as, se a?aden las patatas peladas y picadas, el repollo picado, se a?ade el refrito, se remueve unos minutos y se a?ade el arroz. Se cuece un cuarto de hora, se a?aden los mejillones con su caldo, se remueve, se la dan un par de minutos de cocci?n, se rectifica de sal y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:48
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