Lunes, 31 de enero de 2011

RAGU DE MEJILLONES CON CHAMPI?ONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, medio kilo de champi?ones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, zumo de lim?n, albahaca, mantequilla, una cebolla, una cucharada de harina, medio vasito de nata, la yema de un huevo, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino y la hoja de laurel; el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les eliminan las c?scaras y se reservan.

En una cazuela se derrite la mantequilla, se doran la cebolla y los champi?ones. Se a?ade la harina, se mezcla bien y se rehoga, se a?ade el caldo de abrir los mejillones, se sigue removiendo. Se salpimienta, se a?aden la yema de huevo, la nata y los mejillones, se espolvorea con perejil y se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 10:08
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