Lunes, 31 de enero de 2011

RAPE CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, ocho rodajas de rape, cuatro cucharadas de salsa de tomate, un vasito de jerez, cuatro cucharadas de aceite, una hoja de laurel, lim?n, guisantes cocidos, vinagre, perejil, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se abren los mejillones con el vasito de jerez y la hoja de laurel, se cuela el caldo y se reserva; a los mejillones se les quitan las conchas y se reservan.

En una sart?n con aceite, se rehoga la salsa de tomate, se a?ade la yema del huevo, una cucharada de vinagre, se remueve un poquito y se obtiene una salsa. Se reserva.

Se pasa el rape por harina, se reboza con huevo y se fr?e. Se coloca en una fuente, se riega con la salsa, se colocan los mejillones encima y se riega con el resto de la salsa.

Se adorna con unos mejillones, los guisantes, perejil picado y unas rodajas de lim?n.


Publicado por felipeluzon @ 10:10
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