REVUELTO DE ACELGAS Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un  kilo de mejillones, dos ramos de acelgas, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cucharada de mantequilla            , una cucharada de harina, medio vaso de leche, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela, se reduce y se reserva. Los mejillones, se reservan tras quitarles la cáscara.

Las acelgas, se lavan, se trocean, se cuecen y se reservan.

Con la leche, el caldo de abrir los mejillones, la harina y la mantequilla, se elabora una bechamel, le se ligan las acelgas, los mejillones, se coloca en una fuente de horno,  se añade mantequilla por encima y se gratina al horno.