ROLLITOS DE JAMÓN Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de mejillones, ocho lonchas de jamón de York, una lata de paté de hígado de cerdo, una escarola, unas aceitunas negras, alcaparras y mayonesa.

Preparación:

Se abren los mejillones en su propio jugo, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las conchas y se reservan.

Se untan las lonchas de jamón de york con el paté ( foie-gras), se les ponen dos mejillones dentro y se lían como un cigarro.

En una fuente se coloca la escarola picada muy fino, sobre ella se colocan los rollos, se adoran con aceitunas, mayonesa y alcaparras.