ROLLITOS DE MEJILLÓN Y JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuarenta mejillones,  veinte lonchas de jamón finitas, harina, un huevo, un vasito de aceite y sal.

Preparación:

[...]

ROLLITOS DE JAMÓN Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de mejillones, ocho lonchas de jamón de York, una lata de paté de hígado de cerdo, una escarola, unas aceitunas negras, alcaparras y mayonesa. [...]

ROLLITOS DE ESPINACAS Y MEJILLONES

Ingredientes: (4 personas)

Doce hojas de espinaca, trescientos gramos de mejillones congelados, dos cucharadas de mantequilla, una cebolla, una cucharada de maicena, medio vaso de [...]

REVUELTO DE  MEJILLONES Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, cuatrocientos gramos de gambas, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, ocho huevos, un diente de ajo, una ramita de culantr [...]

REVUELTO DE ACELGAS Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un  kilo de mejillones, dos ramos de acelgas, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cucharada de mantequilla            , una cucharada de harin [...]

RAPE SAN JOSÉ

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de rape, veinticuatro mejillones, cien gramos de guisantes, una cebolla, un vasito de aceite, dos pimientos morrones, azafrán, un vaso de vino blanco, dos dientes [...]

RAPE CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, ocho rodajas de rape, cuatro cucharadas de salsa de tomate, un vasito de jerez, cuatro cucharadas de aceite, una hoja de laurel, limón, guisante [...]

RAGU DE MEJILLONES CON CHAMPIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, medio kilo de champiñones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, zumo de limón, albahaca, mantequilla, una cebolla, una cuc [...]

QUICHE DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, doscientos gramos de harina, cuatro nueces de mantequilla, cuatro cucharadas de manteca de cerdo, una cucharada de zumo de limón, dos huevos, unas lonchas de jamón de York, una cucharada de nata y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela, en su propio jugo, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las conchas, y se reservan.

En una fuente se mez [...]

QUICHE DE MEJILLONES Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, masa congelada de hojaldre, medio kilo de gambas, cuatro dientes de ajo, unas cucharadas de aceite, una cucharada de nata, una cuchara [...]

PURÉ DE MAR

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, un sobre de puré de patatas, un vaso de leche, mantequilla, anchoas, aceite, vinagre, perejil, alcaparras, sal y pimienta.

PUDING DE  RAPE Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis mejillones, un cuarto de kilo de colas de rape, una cebolleta, un puerro, un vaso de leche, culantro, una cucharada de harina   , cuatro huevos, dos [...]

PUDING DE ESPINACAS Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones congelados, un kilo de espinacas, dos manojos de espárragos verdes, medio litro de leche, cuatro cucharadas de mantequilla, cuatr [...]

POTE MARINERO DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, medio kilo de patatas, ciento cincuenta gramos de guisantes, una cebolla, dos zanahorias, dos dientes de ajo, un cuarto de kilo de gamba [...]

POTAJE DE CUARESMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de garbanzos, cien gramos de judías, cien gramos de arroz, un cuarto de kilo de mejillones, medio repollo, una cebolla, tres patatas, dos dientes de ajo, un [...]

POTAJE DE MEJILLONES Y PASTA

Ingredientes : (4 personas)

Un kilo de mejillones, un cuarto de kilo de pasta corta, dos tomates, una cebolla, un vaso de vino blanco, dos dientes de ajo, un poquito de pan frito, cuatro [...]

PIZZA DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Una base de pasta para pizza, tomate frito, dieciséis mejillones, dos huevos duros, cuatro anchoas, ocho tiras de pimiento morrón, seis laminas de queso cremoso, alcap [...]

PIPIRRANA DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un tomate, un vaso de vino de Jerez, una hoja de laurel, un diente de ajo, un pimiento, cebolla, pepino, ajo, vinagre, limón, aceite, sal y [...]

PINCHO DE MEJILLONES Y COLITAS DE CIGALA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, medio kilo de colitas de cigala, un bote de cebollitas dulces, medio vasito de aceite, perejil y un diente de ajo.

Preparación:

Se aromatiza el aceite majándole el perejil y el ajo. Se reserva.

Se abren los mejillones a la plancha, se les eliminan las cáscaras y se reservan.

Se escaldan en agua hirviendo las colitas de cigala, se pelan y se espetan en [...]

PINCHO DE MEJILLONES Y BACÓN

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un sobre de bacón, un par de limones, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel y pimienta.

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Una lata de pimientos de piquillo, medio kilo de mejillones, cien gramos de champiñones, dos dientes de ajo, dos cucharadas de tomate frito, d [...]

PIMENTÓN DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de vinagre, una cucharada de comino molido, una cucharada de pimentón, dos rebanad [...]

PICADILLO DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, dos tomates, una hoja de laurel, un diente de ajo, un pimiento verde, un pimiento rojo, cebolla, ajo, vinagre, aceite, sal y pimienta. [...]

PEZ ESPADA CON MEJILLONES

Ingredientes:

Cuatro filetes de pez espada, un kilo de mejillones, una cebolla, tres tomates, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un limón, un vasito de aceite, perejil, sal y pimie [...]

PESCADO CON GUISANTES, PIMIENTOS Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de mero, medio kilo de mejillones, cuatro cucharadas de salsa de tomate, una cebolla mediana, una lata pequeña de guisantes, un pimiento rojo en tiras, un vasito de aceite, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, veinte almendras, un diente de ajo, azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino y la hoja de laurel. El caldo [...]

PEPINOS RELLENOS DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pepinos, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, cien gramos de arroz, una cebolla, un kilo de mejillones, aceite, ocho gambas, tres huevos, pe [...]

PATE DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, doscientos gramos de mantequilla, medio vasito de Jerez, un diente de ajo, albahaca, tomillo, sal y pimienta.

PATATAS EN AMARILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, un cuarto de kilo de mejillones, un cuarto de kilo de pinta roja, colorante amarillo o azafrán, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel, m [...]

PATATAS CON CHOCO Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, cuarto y mitad de choco en taquitos, trescientos gramos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, cinco cucharadas d [...]

PATATAS CON MEJILLONES Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de patatas, trescientos gramos de mejillones, cien gramos de gambas, dos cucharadas de aceite, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, media [...]

PASTEL DE PATATAS Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Un paquete de puré de patatas, un  kilo de mejillones, dos huevos, mantequilla, una copa de vino blanco, dos cebollas, dos tomates, dos dientes de ajo, una [...]

PASTEL DE MEJILLONES Y SALMÓN

Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos de kilo de mejillones, ocho lonchas de salmón ahumado, cuatro huevos, un vasito de nata liquida, dos rebanadas de pan de molde, media cebolla dul [...]

PASTEL DE MERLUZA, MEJILLONES Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de merluza, un cuarto de kilo de mejillones, cien gramos de gambas, una bolsa de puré de patatas, un vaso de nata, dos cucharadas de mant [...]

PASTEL DE MEJILLONES

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, media taza de leche, una cucharada de nata liquida, una cebolla picada, ocho galletas Maria, cuatro [...]

PASTA CON MEJILLONES Y BERENJENAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos latas de mejillones, trescientos gramos de tallarines, una berenjena, ocho tomates enanos, un diente de ajo, un vasito de aceite, perejil y sal. [...]

PANACHE  DE MEJILLONES Y VERDURITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, un cuarto de kilo de guisantes, un cuarto de kilo de patatas, un cuarto de kilo de maíz, un cuarto de kilo de zanahoria, acei [...]

PAN DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, cuatro rebanadas tostadas de pan, dos tomates, miga de pan de ayer, tres dientes de ajo, medio vasito de aceite, vinagre y sal.

PAELLA MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, veinte mejillones,  doscientos gramos de chirlas, cuatro gambas, doscientos gramos de jibia, cuatro cucharadas de tomate frito, un diente de ajo, perej [...]

PAELLA DE MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos vasos de arroz, medio kilo de mejillones, un pimiento morrón, un vasito de aceite, dos cucharadas de salsa de tomate, media cebolla, un diente de ajo y sal. [...]

ÑOQUIS DE MEJILLÓN Y CANELA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres patatas, medio kilo de mejillones, canela molida, un huevo, dos cucharadas de mantequilla, queso rallado y sal.

MOUSSE DE MEJILLONES CON SALSA DE ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, cinco nueces de mantequilla, hinojo picado, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un pimiento, una cebolla, ac [...]

MERO CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de mero, treinta mejillones, una cebolla, una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, aceite, un huevo, un diente de ajo, pimen [...]

MERLUZA Y MEJILLONES A LA NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho lomos de merluza, dieciséis mejillones, una cucharada de zumo de limón, dos cucharadas de zumo de naranja, un diente de ajo, un vasito de vino de Je [...]

MELÓN CON MEJILLONES, GAMBAS Y AGUACATE

Ingredientes: (4 personas)

Ocho rodajas de melón, dieciséis mejillones, un aguacate, dieciséis gambas, zumo de limón, aceite de oliva, unas gotas de tabasco, un vasito de vino [...]

MERLUZA CON MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de merluza del centro, medio kilo de mejillones, guisantes, dos patatas, una cucharada de harina, medio limón, un vaso de vino blanco, una cebolla, u [...]

MEJILLONES Y PATATAS AL CURRY

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, medio kilo de patatas, una cebolla, un diente de ajo, dos tomates, dos cucharadas de aceite de oliva, un vaso de vino blanco, una cucha [...]

MEJILLONES Y PATATAS A LA PESCADORA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, medio kilo de patatas, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un tomate crudo, una salsa vinagreta, dos huevos duros, pe [...]

MEJILLONES VLADIMIR

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, dos huevos duros, un tomate, media lata de anchoas, alcaparras, medio vasito de aceite, unas cucharadas de vinagre, medio vasito de vino blanc [...]

MEJILLONES VILLEROY

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino, una hoja de laurel, dos cucharadas de harina, una cucharada de mantequilla, aceite, vaso y medio de leche, nuez moscada rallada [...]

MEJILLONES SUIZOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, medio kilo de queso de fundir, dos huevos, pan rallado y aceite.

[...]

MEJILLONES SOBRE ENDIBIAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, veinticuatro hojas de endibia, dos limones, un chorrito de vino blanco, una hoja de laurel, una zanahoria, aceite, sal y pimienta. [...]

MEJILLONES SERRANOS

Ingredientes: ( cuatro personas)

Medio kilo de mejillones, una presa de cerdo, cien gramos de jamón picado, cien gramos de judías, verdes, cincuenta gramos de guisantes, una cebolla, perejil, lau [...]

MEJILLONES SAINT-MALO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, una cebolla, un vaso de vino blanco, unas ramas de perejil, tomillo, una hoja de laurel, mantequilla, un vaso de leche.

MEJILLONES REVUELTOS CON HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, ocho huevos, una cebolla, dos cucharadas de queso rallado, un diente de ajo, perejil, sal y pimienta.

MEJILLONES RELLENOS CON JAMÓN

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, doscientos gramos de jamón serrano, dos  huevos, pan rallado, dos cucharadas de harina, leche, mantequilla, aceite, un vaso de vino bla [...]

MEJILLONES RELLENOS CON GAMBAS

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, doscientos gramos de gambas, una cucharada de harina, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, medio vaso de leche, un huevo y pan [...]

MEJILLONES RELLENOS DE PICADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, seis filetes de anchoa, cien gramos de aceitunas rellenas de pimiento, alcaparras, queso [...]

MEJILLONES REHOGADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vasito de aceite, una hoja de laurel, cuatro dientes de ajo.

[...]

MEJILLONES PRIMAVERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, cuatro huevos duros, dos cebollas, dos zanahorias, un vasito de aceite, perejil, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, alcaparras, sal y [...]

MEJILLONES PASTOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, cuatro berenjenas, dos cebollas, dos tomates, cuatro dientes de ajo, aceite, aceitunas negras, sal y pimienta.

MEJILLONES ORIENTAL

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, dos cebollas, dos dientes de ajo, un tomate, un vaso de vino blanco, dos hojas  de laurel, pimienta blanca, y curry.

MEJILLONES MARINEROS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, dos cucharadas de pan rallado, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, dos cebollas, dos dientes de ajo, una guindilla, perejil, media [...]

MEJILLONES MAITRE

Ingredientes: (4 personas)

Tres cuartos d kilo de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, una cucharada de mantequilla, dos cucharas de perejil picado, dos cuc [...]

MEJILLONES LAME-LAME

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cebolla, una cucharada de pimentón, un trozo de limón, un clavo, una cucharada de pan rallado [...]

MEJILLONES ISLA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, trescientos gramos de gambas cocidas y peladas, mayonesa, tiras de pimiento morrón, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel.

MEJILLONES GUISADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, dos cucharadas de manteca, un pimiento, una cebolleta, un huevo, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, sal y pimienta.

MEJILLONES GRATEN

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de mantequilla, media cucharada de maicena, un chorrito de nata liquida, queso ral [...]

MEJILLONES FRITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, medio vasito de aceite, una cucharada de mantequilla, dos dientes de ajo, cincuenta gramos de miga de pan, perejil, un chorrito de vino blanco, [...]

MEJILLONES ESTILO RÍA

Ingredientes: (4 personas)

Medio kilo de mejillones, una hoja de laurel, un vaso de vino blanco, una cebolla grande, una cucharada de pimentón, un chorro de vinagre de manzana, culantro (se pue [...]

MEJILLONES ENVUELTOS EN LENGUADO CON ORTIGUILLAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho mejillones, dos lenguados, unas ortiguillas, una lata de paté de erizos de mar, aceite, puré de patatas, espinacas, aceitunas y alcap [...]

MEJILLONES EN SALSA VERDE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, una hoja de laurel, seis dientes de ajo, un vasito de aceite, un vasito de vino blanco, perejil, sal y pimienta.

MEJILLONES EN SALSA POULETTE

Ingredientes: (4 personas)

Dos kilos de mejillones, una escalonia, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un vaso de fume de pescado, una cucharada de mantequilla, una cucharada de [...]

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, medio vaso de vinagre de manzana, tomillo, media cebolla picada, dos dientes de ajo, pimie [...]

MEJILLONES EN SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, medio vaso de vinagre de manzana, tomillo, media cebolla picada, dos dientes de ajo, pimienta blanca, guindilla, una cucharada de harina, tres cucharadas de mantequilla, perejil y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva, los mejillones se reservan tr [...]

MEJILLONES EN SALSA MORNAY

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, cincuenta gramos de mantequilla, un vaso de leche, un vaso del caldo de los mejillones, dos [...]

MEJILLONES EN SALSA MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una lata de anchoas, una lata de bonito en aceite, medio kilo de tomates, aceite, sal y p [...]

MEJILLONES EN SALSA LEPERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, cuatro tomates, una cabeza de ajo, ocho gambas, aceite, sal y pimienta.

MEJILLONES EN SALSA FINANCIERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones. un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, cien gramos de setas, dos lonchas de jamón, una trufa, una cucharadita de mantequilla, [...]

MEJILLONES EN SALSA DE YOGUR

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, una lechuga, un yogur, medio limón, una cucharadita de mostaza, perejil.

[...]

MEJILLONES EN SALSA DE VODKA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, dos endibias, ciento cincuenta gramos de queso fresco, cincuenta gramos de queso azul, un tetrabrik chico de nata, apio, perifollo, u [...]

MEJILLONES EN SALSA DE VINO TINTO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino de rioja, una zanahoria, media cebolla, un trocito de apio, cincuenta gramos de jamón picado, una cucharada de h [...]

MEJILLONES EN SALSA DE TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, salsa de tomate, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel, media cebolla, una cucharada de aceite, media cucharadita de pimentó [...]

MEJILLONES EN SALSA DE SALMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, trescientos gramos de salmón, harina, aceite, dos dientes de ajo, doscientos gramos de c [...]

MEJILLONES EN SALSA DE QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, cuatro cucharadas de queso rallado, tres cucharadas de mantequilla, una cucharada de pan rallado, un chorrito de nata liquida, un cho [...]

MEJILLONES EN SALSA DE PIÑONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, una copa de Jerez, una hoja de laurel, un diente de ajo, un limón, un cuarto de kilo de piñones, perejil, aceite y sal.

MEJILLONES EN SALSA DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un tazón de fume de pescado, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cebolla mediana, dos cucharadas de aceite, una cuchara [...]

MEJILLONES EN SALSA DE PEREJIL

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, una rebanada de pan, un limón, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de perejil, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel; el caldo se cuela y se reserva, a los mejillones se les quitan las cáscaras, y se reservan.

Se fríe la rebanada de pan, si es del día anterior mejor, se pone en u [...]

MEJILLONES EN SALSA DE PASAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, una cucharada de mostaza inglesa, un puñado de pasas, cuatro cucharadas de azúcar, dos cucharadas de harina, dos huevos duros, un cho [...]

MEJILLONES EN SALSA DE ORÉGANO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de queso rallado, dos dientes de ajo, una lechuga, una cucharadita de orégano, aceite [...]

MEJILLONES EN SALSA DE OSTRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una pizca de orégano, ocho ostiones, dos cucharadas de harina, dos cucharadas de mantequilla, un limón, pere [...]

MEJILLONES EN SALSA DE MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de mostaza, un huevo duro, perejil, media cucharada de harina, dos cucha [...]

MEJILLONES EN SALSA DE LECHUGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, tres lechugas, cincuenta gramos de mantequilla, un vaso de leche, un chorrito de nata, [...]

MEJILLONES EN SALSA DE LANGOSTINOS

Ingredientes: (4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, seis langostinos, un huevo duro, dos cucharadas de harina, tres cucharadas de aceite [...]

MEJILLONES EN SALSA DE NARANJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino amontillado, una hoja de laurel, dos naranjas de zumo, cien gramos de mantequilla, leche, dos cucharadas de harina, [...]

MEJILLONES EN SALSA DE GURUMELOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, doscientos gramos de gurumelos, una cucharada de salsa de tomate, mantequilla, una cu [...]

MEJILLONES EN SALSA DE GALLETA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, dos tomates, una cebolla, unas almendras, hierbabuena, una cucharada d [...]

MEJILLONES EN SALSA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, seis espárragos, medio vaso de nata, dos cucharadas de queso rallado, alcaparras, perejil y sal.

MEJILLONES EN SALSA DE CANGREJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vasito de vino de Jerez, una hoja de laurel, unos cangrejos de río, dos dientes de ajo, aceite, una guindilla, perejil y tomate [...]

MEJILLONES EN SALSA BEARNESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, medio vaso de vino blanco, una hoja de laurel, tres yemas de huevo, cien  gramos de mantequilla, medio vasito de vinagre de manzana, cuatro patatas, un limón, dos chalotas, estragón fresco, pimentón dulce, perejil en rama, pimienta y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vasito de vino blanco y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillone [...]

MEJILLONES EN SALSA BLANCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cucharada de harina, medio vasito de aceite, una patata, un diente de ajo, perejil y sa [...]

MEJILLONES EN SALSA DE ALMEJAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, una vaso de vino blanco, una hoja de laurel, trescientos gramos de almejas, dos huevos duros, tres cucharadas de aceite, una cuchar [...]

MEJILLONES EN SALSA DE ALBAHACA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, dos cucharadas de aceite, tres cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de queso, dos dientes de ajo, una cucharadita de albahaca [...]

MEJILLONES EN SALSA AGRIDULCE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, cien  gramos de ciruelas pasas, una cucharada de mantequilla, un poquito de miel, una cu [...]

MEJILLONES EN FRÍO

Ingredientes:

Un kilo de mejillones, dos pepinillos, unas alcaparras, tres anchoas, un huevo duro, tomate frito, aceite, vinagre, mostaza, sal y pimienta.

MEJILLONES EN SALSA AMERICANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, doscientos gramos de gambas, una copa de coñac, dos carabineros, un vasito de salsa de [...]

MEJILLONES EN ESCABECHE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, seis dientes de ajo, un cuarto de vaso de vinagre, aceite, media cucharadita de pimentón dulce, un huevo duro, media cucharadita de piment [...]

MEJILLONES EN CREMA DE CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de harina, un vasito de leche, una cebolla, [...]

MEJILLONES EN CONCHA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, una hoja de laurel, ciento cincuenta gramos de aceitunas, un vaso de vino blanco, un vasito de jerez blanco, un vasito de nata liquida, una c [...]

MEJILLONES EN CONCHA DE PEREGRINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de mejillones, una cebolla, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un tomate, una cucharada de pan rallado, un pimiento.

MEJILLONES DIABLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, una lechuga, cuatro cucharadas de mayonesa, cuatro cucharadas de tomate, frito, ketchup, mostaza, tabasco y sal.

MEJILLONES EN ADOBO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, una cucharada de pimentón, dos cucharadas de orégano, un vaso de vinagre, un hue [...]

MEJILLONES COSTA BRAVA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, media cebolla, dos dientes  de ajo, tomate frito, seis almendras peladas, medio vasito de coñac, p [...]

MEJILLONES CON SALSA ZALPISCADA

Ingredientes: ( 4 personas)

 Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos huevos duros, una cebolla, tres dientes de ajo, medio vaso de vinagre de manzana, [...]

MEJILLONES CON SALSA MUSELINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, cincuenta gramos de mantequilla, una cucharada y media de harina, un vaso de fume de pes [...]

MEJILLONES CON SALSA MURCIANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vasito de Jerez, una hoja de laurel, un pepino, un tomate, un pimiento, dos berenjenas, una cebolla, un diente de ajo, unas hojas [...]

MEJILLONES CON SALSA MANCHEGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, medio vasito de Jerez, cien gramos de queso manchego viejo, una hoja de laurel, cien gramos de queso manchego joven, un vasito de cr [...]

MEJILLONES CON SALSA HOLANDESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, doscientos gramos de mantequilla, el zumo de un limón, dos yemas de huevo y sal.

[...]

MEJILLONES CON SALSA ELENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, cien gramos de queso gruyere, dos tazones de salsa bechamel, medio vaso de cerveza, dos cucharadas de mantequilla, pimienta y sal. [...]

MEJILLONES CON SALSA DE MENTA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, un vaso de vinagre, doscientos gramos de azúcar, una ramita de menta fresca. [...]

MEJILLONES CON SALSA DE HUEVO

Ingredientes. ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de leche, dos cucharadas de mantequilla, dos cucharadas de harina, perejil, un huevo duro, nuez moscada y sal.

MEJILLONES CON SALSA DE HUEVO DURO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, cuatro huevos duros, un cuarto de litro de aceite, una cucharada de vinagre, una cucharada de mostaza, pimienta y sal. [...]

MEJILLONES CON SALSA DE ESTRAGON

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, tres yemas de huevo, una copita de vinagre, setenta y cinco gramos de mantequilla, un [...]

MEJILLONES CON SALSA DE AVELLANAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, una hoja de laurel, doscientos  gramos de avellanas, una cebolla, un diente de ajo, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel [...]

MEJILLONES CON SALSA DE ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, doscientos gramos de mantequilla, ocho anchoas de lata, una cucharada de harina, med [...]

MEJILLONES CON SALSA DE ALMENDRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, cincuenta gramos de almendras, una cucharada de harina, una cebolla, nuez moscada, a [...]

MEJILLONES CON SALSA DE AJOACEITE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, seis dientes de ajo, un vaso de aceite, y sal

[...]

MEJILLONES CON SALSA DE ACEITUNAS Y ALCAPARRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de aceite de oliva, media zanahoria picada, media ceboll [...]

MEJILLONES CON SALSA CHILE

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, unas guindillas, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cebolla, dos tomates, dos dientes de ajo, vinagre, sal y pimienta. [...]

MEJILLONES CON SALSA COMPUESTA Y JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, cincuenta gramos de manteca de cerdo, dos cucharadas de harina, una cebolla, perejil,             un tomate, un hueso de te [...]

MEJILLONES CON SALSA BELGA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, cien gramos de queso fresco, un huevo, dos cucharadas de aceite de oliva, una cucharadita d [...]

MEJILLONES CON PICADA CATALANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un puñado de avellanas, un puñado de almendras, medio puñado de piñones, dos dientes de ajo, una cucharadita de perejil picado, aza [...]

MEJILLONES CON MAYONESA DE PEREJIL

Ingredientes: (4 personas)

Dos kilos de mejillones, una hoja de laurel, un chorrito de vino blanco, mayonesa, dos dientes de ajo y perejil.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vino blanco y la hoja de laurel. Se les quita la valva superior y se reservan. El caldo se cuela y se reserva. Se coloca la mayonesa en una batidora, se suaviza batiéndola con un poquito del caldo de abrir los mejillones, se le añaden el [...]

MEJILLONES CON JAMÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, trescientos gramos de jamón, medio vasito de aceite, guisantes, dos tomates, una cebolla, un diente [...]

MEJILLONES CON HUEVO DURO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, seis huevos duros, un limón, un vasito de aceite, medio vasito de vinagre de manzana, un vasito de vino de jerez, una hoja de laurel, le [...]

MEJILLONES  CON GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, medio kilo de gambas, dos cebollas, un huevo, aceite, un diente de ajo, dos cucharadas de harina, pan rallado.

MEJILLONES CON GABARDINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, pimienta blanca en polvo, medio limón, un vaso de aceite, un vasito de harina, una cucharadita [...]

MEJILLONES CON FRUTOS SECOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, cien gramos de piñones, cien gramos de almendras, cien gramos de avellanas, una onza de chocolate, una cebolla, un tomate, dos dientes d [...]

MEJILLONES CON ESPINACAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, medio kilo de espinacas, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, una rebanada de pan frito, tomillo y sal. [...]

MEJILLONES CON CHORIZO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, medio kilo de choricitos, una cebolla, un pimiento verde, aceite, una cucharada de tomate frito, una hoja de laurel, un vasito de vino y s [...]

MEJILLONES CON CERVEZA NEGRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, una hoja de laurel, treinta gramos de mantequilla, una cebolla, un botellin de cerveza negra, un clavo, dos cucharadas de azúcar, dos c [...]

MEJILLONES CON CERVEZA NEGRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, una hoja de laurel, treinta gramos de mantequilla, una cebolla, un botellin de cerveza negra, un clavo, dos cucharadas de azúcar, dos c [...]

MEJILLONES CON BUTIFARRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, medio kilo de butifarra, una vasito de vino de Jerez, una hoja de laurel, un diente de ajo, una cebolla, un pimiento verde, una cucharad [...]

MEJILLONES CON ARROZ BLANCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, una cebolla, un cuarto de kilo de arroz de grano largo, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cucharada de tomate frito, medio vasito de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

“Se prepara un arroz blanco, se rehoga con una chispa de aceite y un ajo picado muy fino, se reserva.

Se abren los mejillones al vapor con la hoja de laurel y el vino blanc [...]

MEJILLONES CON ALI-OLI

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, aceite, dos huevos , cuatro dientes de ajo, alcaparras, y sal.

MEJILLONES CON ALCAPARRAS

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un sobre de puré de patatas, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, mantequilla, anchoas, cebolla, aceite, vinagre de manzana, perej [...]

MEJILLONES CON AJO Y PIMENTÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cebolla no muy grande, medio vasito de aceite, una guindilla, pimienta, dos dient [...]

MEJILLONES ASADOS CON ALGAS Y SALSA DE SOJA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, una cebolla, una zanahoria, cien gramos de algas de mar, un vasito de aceite de oliva, un vasito de mirin, una cucharada [...]

MEJILLONES ASADOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, cien gramos de gambas cocidas y peladas, tres dientes de ajo, perejil, media cucharada de pimentón. [...]

MEJILLONES ANA MARI

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cucharada de harina, un vasito de cerveza, alcaparras, aceite y sal.

MEJILLONES CHUTNEY

Ingredientes:

Dos kilos de mejillones, tres cuartos de kilo de tomates, medio kilo de cebolla, un cuarto de kilo de manzanas, medio kilo de azúcar morena, dos cucharadas de pimentón, pimienta de Cayena, un clavo de especia, un vasito de vinagre y sal.

[...]

MEJILLONES AMALIA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, dos tomates, una cebolla, una cucharadita de perejil picado, una cucharada de eneldo picado, una cucharadita de sal de ajo, un chorrito de aceite, [...]

MEJILLONES ALGARVEÑOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, un vaso de pan sentado hecho migas, una cucharada de nata, una cucharada de harina, una cucharada de mantequilla, do [...]

MEJILLONES AL VINO DE RIOJA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un cuarto de kilo de champiñones, un medio vasito de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, vaso y medio de tinto de Rioja, medio vasi [...]

MEJILLONES AL VAPOR CON SALSA

Ingredientes. ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino, una hoja de laurel y la salsa que elijamos.

Preparación:

Se abre [...]

MEJILLONES AL QUESO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, dos huevos duros, una cebolla, dos vasos de leche, cien gramos de harina, un vasito de jerez, una hoja de laurel, un cuarto de kilo de queso fre [...]

MEJILLONES AL NIDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, tres patatas,  un huevo, pan rallado, tomate frito y perejil.

[...]

MEJILLONES AL MOJO CANARIO

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un tomate, pimienta negra, dos dientes de ajo, tomillo, comino, pimentón, una guindilla, aceit [...]

MEJILLONES AL MOJO ARRIERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cucharada de pimentón, dos huevos duros, aceite, sal y pimienta.

MEJILLONES AL JEREZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino de Jerez, una hoja de laurel, cien gramos de mantequilla, una yema de huevo duro, dos cucharadas de nata, harina, limón, perej [...]

MEJILLONES AL JENGIBRE

Ingredientes: (4 personas)

Kilo y medio de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos cucharadas de aceite, media cebolla picada, una cucharadita de pimentón, una cucharada de [...]

MEJILLONES AL ESTILO DE FECAMP

Ingredientes: (4 personas)

Dos kilos de mejillones, doscientos gramos de raíces de apio, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, mayonesa, mostaza, perejil, tomillo, albahaca, ac [...]

MEJILLONES AL CAVA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de cava, un aguacate, medio vaso de nata liquida, una cebolla, estragón, pimienta, aceite y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela al calor, el caldo que suelten, se cuela y se reserva; a los mejillones se les quita la valva superior, y se reservan.

En un recipiente, se fríen con aceite de oliva, la cebolla muy picada, y  el estragón picado. Se les d [...]

MEJILLONES AL CURRY

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, media cucharada de curry, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, un tazón de arroz, un pimiento en tiras, un diente de ajo, medio vasito de jerez seco, media cebolla, media cucharada de harina, perejil, limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino y la hoja de laurel; el caldo se cuela y se reserva. Se eliminan las cáscaras y se reservan [...]

MEJILLONES AL CORAZÓN ROSA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vasito de vino blanco, dos tomates maduros, una cebolla, dos dientes de ajo, una hoja de laurel, una ramita de perejil, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los mejillones y se llevan a una cazuela, donde se abren, con el vasito de vino blanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela, se reduce hasta que quede como un vaso y se reserva. [...]

MEJILLONES AL COÑAC

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, harina de freír pescado, cuatro cucharadas de aceite de oliva, dos copas de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones, en una cazuela en su propio jugo. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las conchas, se pasan por la harina y se fríen. Se riegan con coñac, se salpimientan y se sirven.  

MEJILLONES AL BACÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, cincuenta gramos de bacón, dos pimientos, dos tomates, dos cebollas, dos dientes de ajo, medio vaso de vino blanco, pan rallado, pimentón, laurel, azafrán, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con la hoja de laurel y el vino blanco, el caldo se cuela y se reserva, a los mejillones se les quita la valva superior, y se reservan.

Se prepara una sa [...]

MEJILLONES AL AZAFRÁN

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, dos puerros, una cebolla, un tomate, tomillo, azafrán, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren en una cazuela los mejillones con el vaso de vino y la hoja de laurel; el caldo se cuela y se reserva, a los mejillones se les quita la valva superior, y se reservan.

En la cazuela, ponemos ahora el aceite, los puerros, pelados y cortados e [...]

MEJILLONES AL AJILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, cuatro dientes de ajo, dosguindillas, aceite de oliva y sal.

Preparación:

Sea abren en una cazuela, los mejillones, en supropio jugo. Se les eliminan las conchas, los mejillones se colocan en unacazuela de barro, se les añade un chorrito del jugo de abrirlos, se añadeaceite, el ajo picado, las guindillas; se dejan hervir unos minutos, se salpimientay se sirven.

MEJILLONES AL ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, una lata de atún en aceite, dos huevos duros, mayonesa, pimientos morrones y una lechuga.

Preparación:

Se abren en una cazuela, los mejillones, en su jugo. El caldo se cuela, se reduce y se reserva. A los mejillones se les quitan las cáscaras y se reservan.

Se abre la lata de atún, se pica, se pican los huevos duros, se añaden los mejillones y se rocía con mayonesa mientras se mez [...]

MEJILLONES A LAS FINAS HIERBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, vinagre, mostaza, un cebollino, perejil, estragón, tomillo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela al fuego, el caldo que suelten, se cuela y se reserva. A los mejillones se les quitan las valvas y se reservan en una fuente, sobre una base de lechuga picada en juliana.

Se prepara una salsa en un cuenco, se mezcla, el ceb [...]

MEJILLONES A LA VINAGRETA

Ingredientes: (4 personas)

Un kilo de mejillones, un vaso de vino, una hoja de laurel, dos cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre de manzana, una cebolla, unos trocitos de pimiento rojo y verde, dos dientes de ajo, alcaparras y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor, con el vino blanco y la hoja de laurel. Se cuela el caldo y se reserva. Se les elimina la valva superior, y se reservan.

Se emulsiona el [...]

MEJILLONES A LA VASCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, tres tomates, mantequilla,un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, hierbas aromáticas a gusto, sal ypimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vinoblanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva, a los mejillones seles quita la valva superior, se reservan.

Se pela el tomate, se despepita y se rehoga en unacazuela con la mantequilla, se sa [...]

MEJILLONES A LA SANTANDERINA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, una cebolla, un tomate, dos dientes de ajo, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una cucharada de pan rallado, perejil, medio vasito de aceite, sal y pimienta

.Preparación:

Se limpian muy bien los mejillones, lavándolos y raspándolos. Se reservan.

En una cazuela de barro, se fríen con aceite, la cebolla picada y los tomates pelados y picados, se añade el vaso de [...]

MEJILLONES A LA ROMANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de mejillones, dos huevos, un chorrito de leche, dos cucharadas de harina, un vasito de vino blanco, una hoja de laurel, aceite y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vasito de vino y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva; a los mejillones les quitamos las conchas, los secamos con papel de cocina y se reservan.

Se baten los huevos, se les añade la harina, la [...]

MEJILLONES A LA ORIENTAL

Ingredientes: (4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de arroz blanco, medio litro de salsa veloute, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel y una chispa de curry.

Preparación:

Se hace un arroz blanco y se reserva.

Se abren los mejillones al vapor, con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel, a los mejillones les quitamos las cáscaras y se reservan, el caldo lo colamos y lo empleamos para preparar la salsa velout [...]

MEJILLONES A LA NORMANDA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, una rama de apio, perejil, dos cucharadas de nata, una cucharada de harina, una cucharada de mantequilla, una cebolla, sal y pimienta.

Modo de hacerlo:

Se abren los mejillones al vapor con el vaso de vino blanco, el apio, la cebolla cortada en trozos, el perejil, y la hoja de laurel. El caldo se pasa por el chino y se reserva. A los [...]

MEJILLONES A LA NARANJA

Ingredientes:

Un kilo de mejillones, una endibia, dos naranjas, un vasito de jerez, una hoja de laurel, aceite, vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren los mejillones al vapor con el vasito de vino y la hoja de laurel, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones se les eliminan las conchas, se reservan.

Con tres partes de aceite, una de vinagre, un poquito de caldo de abrir los mejillones, y la sal, se liga una vi [...]

MEJILLONES A LA MUSELINA DE AJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos kilos de mejillones, seis cucharadas de mantequilla, una hoja de laurel, un vaso de vino blanco, taza y media de mayonesa, tres dientes de ajo y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva. A los mejillones, se les quita la valva superior, y se reservan.

En una sartén, se fríen los ajos con aceite. Cuando esté [...]

MEJILLONES A LA MARINERA CON VERDURAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de mejillones, tres champiñones, apio, dos puerros, un limón, dos cebollas, perejil, una cucharada de mantequilla, dos dientes de [...]