SOPA DE AJO Y MEJILLONES

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de mejillones, ciento cincuenta gramos de gambas, un vaso de vino blanco, una hoja de laurel, seis rebanadas de pan, una cebolla, dos dientes de ajo, una guindilla, media cucharadita de pimentón, aceite y sal

Preparación:

Se cuecen las gambas en agua abundante; el agua se reserva, las gambas se pelan, se trituran las cabezas con un poco de caldo de cocerlas, se cuela y se añade al caldo. Se reservan las gambas peladas y el agua de cocerlas.

Se abren los mejillones con el vaso de vino blanco y la hoja de laurel. El caldo se cuela y se reserva con el agua de las gambas, los mejillones se reservan sin cáscara.

En una cazuela de barro, se fríen los ajos machacados en almirez con el pimentón, la guindilla y la cebolla cortada en redondelitos. Cuando esté bastante frita, se añaden las rebanadas de pan cortadas muy finas, los mejillones y las gambas, se rehogan un minuto y se añade el agua de cocer los mejillones y las gambas. Se deja cocer unos cinco minutos. Se sirve caliente en la misma cazuela de barro.