TORTILLA DE MARISCOS II

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho huevos, un cuarto de kilo de mejillones, cien gramos de gambas, cien gramos de carne de cangrejo, cien  gramos de colas de cigalas, un chorrito de nata liquida, un chorrito de aceite, tomate frito y sal.

Preparación:

Se abren los mejillones en una cazuela en su jugo, el caldo se cuela y se reserva. A los mejillones, se les quitan las conchas, se trocean y se reservan. Se cuecen las gambas y las colas de cigalas, se pelan y se trocean. Se hacen cuatro porciones, y se reservan.

Se baten los huevos de dos en dos, con un chorrito de nata, se cuajan en una sartén, removiendo, se añade el marisco y se lía la tortilla,  se adorna con una cucharadita de tomate frito.