FRITURA ANDALUZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos calamares, un cuarto de kilo de boquerones, un cuarto de kilo se salmonetes pequeños, harina de freír pescado, medio litro de aceite y sal.

Preparación:

Se corta el calamar en rodajas, se limpia el pescado, se pasa por harina y se sacuden para que caiga el sobrante, se fríen en aceite y se sirven.

El secreto esta en una sartén baja y un aceite de oliva muy caliente.