HOJALDRE DE SETAS Y LANGOSTINOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de hojaldre, un huevo, dieciséis colas de langostinos, ocho puntas de espárragos, un cuarto de kilo de setas, medio vaso de caldo de pescado, medio vaso de nata liquida, dos dientes de ajo, aceite, perejil picado, sal y pimienta.

Preparación:

Se estira el hojaldre dejándolo con un cierto grosor, se corta en cuatro cuadrados, se untan con huevo batido y se hornean a doscientos grados un cuarto de hora.

En una sarten con un poco de aceite se saltean las setas picadas y los ajos. Se salpimienta y se añaden las colas de los langostinos, se rehogan someramente y se añade el caldo de pescado, la nata y se espolvorea con perejil picado. Se deja reducir unos minutos.

Se abre el hojaldre por la mitad, se rellena con las puntas de espárragos y la farsa, se cierre y se sirve.