JURELES EN SALSA PICANTE

Ingredientes: ( 6 personas)

Un kilo de jureles, tres dientes de ajo, tres cucharadas de vinagre, aceite, harina, un poco de pimentón, guindilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los júreles, se les quitan las escamas, las cabezas, las aletas y las tripas. Se fríen en aceite y se van colocando en una cazuela de barro.

Se fríen los ajos en un poco de aceite, se añaden las guindillas, un poco de pimentón, se salpimienta y se riegan los pescados con la salsa. Se añade agua hasta cubrir y se cuecen media hora a fuego lento. Se sirven en la misma cazuela.