LANGOSTA A LA ALBAHACA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro langostas, dieciséis tirabeques, dieciséis puntas de cebollino, cuatro dientes de ajo, una rama de albahaca, ocho cucharadas de aceite, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece la langosta en agua con sal y una hoja de laurel diez minutos desde que el agua rompe a hervir.

Se saca, se escurre, se le quita la cabeza, se sacan las partes comestibles. Se cortan las colas por la mitad a lo largo, se filetean y se aderezan con los tirabeques, las puntas de cebollino y el aceite aromatizado con el ajo, la albahaca, se salpimienta y se sirve.

Hay muchas técnicas de cocer una langosta, se le echa vino, se le echan cebollas y zanahorias. Nosotros preferimos solo agua y laurel, consideramos que la carne queda mas en su sabor.