PATATAS RELLENAS DE SALMÓN

Ingredientes: ( 6 personas)

Seis patatas, un vaso de nata liquida, trescientos gramos de salmón ahumado, cebollino, sal y pimienta.

Salsa. Tres yemas, el zumo de un limón, un cuarto de kilo de mantequilla derretida, sal y pimienta blanca.

Preparación:

Se asan las patatas en el horno envueltas en papel de estaño, se sacan se dejan enfriar un poco, se les corta una base en la parte inferior y se abren por la parte superior, se vacían con un saca bocados con cuidado de no romperlas.

Se machaca la patata que hemos sacado, se mezcla con la nata liquida, se salpimienta y se añade el salmón cortado en tiras pequeñas.

Se rellenan las patatas con la mezcla y se cubre con una cucharada de salsa holandesa previamente montada ligando todos sus componentes.

Se gratinan al horno a temperatura media y se sirven.