Domingo, 20 de febrero de 2011

PIMIENTOS DE PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de pimientos de piquillo, un kilo de bacalao, tres dientes de ajo, una guindilla, una cebolla, una hoja de laurel, caldo de pescado, tomate y aceite de oliva.

Preparaci?n:

Se desala el bacalao durante cuarenta y ocho horas. Se limpia, se quitan las espinas y se desmiga.

En una sart?n con aceite se saltean los ajos picados y la guindilla. Una vez dorados se a?ade el bacalao, se les dan unas vueltas en la sart?n, se retira del fuego. Una vez fr?o se pasa por la batidora hasta que quede una crema, se rellenan los pimientos con la crema.

Se saltean la cebolla, los ajos, el caldo de pescado y el tomate frito. Se pasa por el chino y se traba una salsa.

Se coloca una base en los platos sobre ellos los pimientos y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:38
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