PIMIENTOS RELLENOS DE BACALAO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis pimientos, un cuarto de kilo de bacalao desalado, una cebolla, un vasito de aceite de oliva, tres tomates maduros, una cebolla grande, dos dientes de ajo y un poco de nata liquida.

Preparación:

Se prepara un sofrito con la cebolla, el ajo, y el bacalao para hacer el relleno. Se añaden la harina y la leche. Se deja enfriar, se rellena los pimientos y se pasan por harina, se rebozan con huevo batid y se fríen.

Se prepara una salsa de tomate con los tomates, la cebolla, el ajo, pimientos de piquillo y nata. Se colocan en los paltos como fondo, se colocan los pimientos y se sirven