PINCHO DE AHUMADOS

Ingredientes: ( dos pinchos)

Una rebanada de pan integral, una cucharada de mayonesa, cuatro alcaparras, salmón ahumado, una anchoa, bacalao ahumado, dos hojas de endibia, limón y culantro.

Preparación:

Se quita la corteza de la rebanada, se tuesta y se corta en cuadrados. Se napa con mayonesa ligada con las alcaparras con un tenedor.

Se cubre con tiras de ahumados variados, o con una cucharada de ahumados picados y ligados, se riega con unas gotas de limón, se tapa con una porción de endibia y se sirve.

Con esturión ahumado y huevas de lompo, queda muy bien pero resulta caro para un pincho.