PINCHO DE ATÚN Y ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( por pincho)

Una rebanada de pan de barra, atún en aceite, mayonesa, pepinillos, una yema de espárragos verde, una yema de espárrago blanco y unas gotas de limón.

Preparación:

Se prepara una crema mezclando un trozo de atún en aceite, mayonesa y pepinillos muy picados

Se corta la rebanada de pan y se tuesta levemente, se unta con dos cucharadas de la crema anterior, se coloca una yema de espárrago verde y otra de espárrago blanco, se riega con unas gotas de limón y se emplatan en una fuente adornando con lechuga picada.