Lunes, 21 de febrero de 2011

PINCHO DE POLLO Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho contramuslos de pollo, trescientos gramos de gambas, harina, agua, un huevo, una chispa de cremor t?rtaro, un diente de ajo, una cucharadita de piment?n dulce, dos cucharadas de cerveza, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpian los contramuslos, se limpian y se trocean en cuatro o cinco porciones, se salpimientan.

Se pelan las gambas, se llevan a un cuenco con un ajo prensado y el piment?n dulce. Se dejan macerar media hora.

Se mezcla una taza de harina con la levadura, se le a?aden la yema de huevo con una pizca de sal, dos cucharadas de cerveza y una de agua; se mezcla hasta que quede una masa compacta. Se deja reposar media hora. Se bate la clara del huevo a punto de nieve, se incorpora a la masa.

Se colocan sobre cada trozo de pollo dos gambas peladas, se sujetan con un palillo, se rebozan y se fr?en en aceite con el palillo incluido.

Se sirven reci?n hechos acompa?ados de mayonesa y alcaparras picadas.


Publicado por felipeluzon @ 9:01
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