Martes, 22 de febrero de 2011

POCITOS DE PEPINO Y GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos pepinos largos, cuatro hojas de hierbabuena picadas, dos pimientos morrones de lata picados, dos yogures naturales, un cuarto de kilo de gambas, media cucharadita de piment?n picante, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se cuecen las gambas en agua hirviendo con sal. Se sacan, se escurren, se pelan y se reservan.

Se quitan los extremos de los pepinos, se dividen en cuatro porciones iguales, se quitan unas tiras de piel para que queden de dos colores, se extrae parte de la pulpa con ayuda de una cucharilla de vaciar. Se deja una capa de carne.

Se mezcla en un cuenco el yogur con la hierbabuena, los pimientos y las gambas troceadas, se salpimienta, se rellenan los pocillos de pepino con la mezcla, se espolvorea con piment?n, se llevan al frigor?fico y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 8:10
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