Martes, 22 de febrero de 2011

PULPO AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un pulpo de un kilo y medio, un tercio de cerveza, un tercio de vino, una cebolla, un diente de ajo, un tomate, seis cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparaci?n:

En una olla de barro apta para el horno se prepara un fondo con seis cucharadas de aceite, se rehogan la cebolla picada, el ajo picado y el tomate rallado, pelado y sin pepitas, se salpimienta. Se deja reducir hasta que el tomate pierda el agua.

Se lleva el pulpo, se cubre con la cerveza y el vino blanco, se lleva al horno y se deja reducir hasta que el pulpo quede hecho.

?Receta recogida en Murcia, lo hace magnifico en el Restaurante Estrella del Mar su cheff Francisco Camacho.


Publicado por felipeluzon @ 8:18
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