Jueves, 24 de febrero de 2011

RAPE GRATINADO CON MAYONESA

Ingredientes: ( 6 personas)

Una cola de rape de tres cuartos de kilo, tres cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, perejil, pan rallado, medio vaso de vino blanco, tres pimientos choriceros, una taza de mayonesa, una remolacha

Preparaci?n:

Se deja el pimiento choricero en remojo toda la noche en agua tibia para que ablande la pulpa. Se abren a lo largo, se le ralla la pulpa y se reserva en un cuenco con una chispa de aceite.

Se lava el rape, se le quita la piel y se embrida para que conserve la forma. Se doran los ajos picados en aceite, cuando comiencen a dorar se a?ade el rape y se dora por todos lados. Se pasa a una fuente de horno, se riega con el aceite y el ajo frito, se espolvorea con pan rallado y perejil picado, se riega con el vino y se lleva la fuente media hora al horno a temperatura mediana. Se riega de vez en cuando con su salsa.

Pasada la media hora se cubre el rape con la salsa mayonesa y el pimiento choricero, se gratina diez minutos y se sirve.

Esta receta se puede hacer con merluza, bacalao fresco etc solo var?an los tiempos de cochura y de horno. Margarita lo prepara con mejillones y son un ?xito total.


Publicado por felipeluzon @ 8:54
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