RAPE MARINERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rape, dos dientes de ajo, ocho langostinos, dieciséis almejas, medio vaso de vino blanco, un vaso de fumé de pescado, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de harina, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se lava el rape, se escurre, se corta en rodajas finas, se salpimienta y se reserva.

En una cazuela de barro con aceite se doran los ajos picados, se dora el rape, se espolvorea con harina y se riega con el vino blanco. Pasados unos minutos se añaden las almejas y los langostinos pelados y troceados; se cubre con el fumé y se lleva al horno a ciento ochenta grados diez minutos: Se sirve en la cazuela espolvoreado con perejil picado y acompañado de patatas cocidas