SALMÓN A LA SAL CON AVELLANAS

Ingredientes:

Cuatro rodajas de salmón fresco, cincuenta gramos de almendras, cincuenta gramos de avellanas, cincuenta gramos de piñones, cincuenta gramos de pasas de Corinto, cuatro ramitas de tomillo, media nuez de mantequilla, cuatrocientos gramos de sal gorda.

Preparación:

En una sarten se coloca una base de sal gorda, sobre ella las rodajas de salmón cubiertas por una ramita de tomillo. Se dejan cocer un cuarto de hora tapadas. Se reservan.

En una sarten con mantequilla se doran durante dos minutos los frutos secos.

Se emplatan las lonchas de salmón, se rodean con los frutos secos y se sirven.