S?bado, 26 de febrero de 2011

SALM?N CON ESP?RRAGOS

Ingredientes. ( 4 personas)

Un kilo de salm?n, un vaso de vino blanco, un vaso de caldo de pescado, dos manojos de esp?rragos verdes, un cuarto de litro de nata, seis cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se limpia el pescado de piel y espinas y se preparan cuatro filetea. Se colocan en una fuente de horno engrasada, se salpimientan, se roc?an con la mitad del aceite, el vino blanco y el caldo de pescado. Se lleva al horno ocho minutos.

Se rehogan los esp?rragos cortados en tres partes cada uno en el resto del aceite durante cinco minutos, se a?ade la salsa de hacer el salm?n y se deja que cueza tres minutos. Se a?ade la nata y se pasa todo por la batidora, se reservan unos trozos de esp?rrago para el adorno.

Se cubre el salm?n con la salsa, se adorna con los esp?rragos y se sirve caliente.


Publicado por felipeluzon @ 9:39
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios