Lunes, 28 de febrero de 2011

SALPIC?N DE PI?A Y MARISCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rajas de mel?n, cuatrocientos gramos de gambas, doscientos gramos de rape, ocho colas de cangrejo, un cuarto de kilo de pulpo, cuatro rodajas de? pi?a, piment?n dulce, un pimiento rojo, un pimiento verde, una cebolleta, una cucharada de culantro picado, aceite de oliva, vinagre bals?mico, una lechuga, sal y pimienta.

Preparaci?n:

Se pican los pimientos y la cebolleta, se les a?ade una cucharada de sal, ocho cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre y una cucharada de culantro picado. Se ligan y se reservan.

Se trocea con unas tijeras el pulpo cocido. Se cuece el rape en agua con sal y piment?n, se corta en rodajas, Se pelan las gambas cocidas y las colas de los cangrejos cocidos.

Se trocean la pi?a y el mel?n en daditos. Se colocan en una ensaladera y se dejan escurrir. Se mezclan con los mariscos.

Se lavan las hojas de las lechugas y se forran con ellas cuatro cuencos amplios de modo que asomen las hojas por los bordes, se rellenan con la mezcla, se riegan con unas cucharadas de la vinagreta y se sirven.


Publicado por felipeluzon @ 9:37
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