SALSA DE PIMIENTOS DE PIQUILLO

Ingredientes: ( 4 personas)

Diez pimientos de piquillo, media cebolla, un diente de ajo, diez cucharadas de caldo, cinco cucharadas de nata, tres cucharadas de aceite, pimentón, sal y pimienta.

Preparación:

En una sarten con aceite se sofríen diez minutos la cebolla y el ajo picados muy finos. Se añaden los pimientos de piquillo picados; se salpimienta y se cocinan cinco minutos. Pasado este tiempo se riegan con el caldo, la nata y se continua la cochura cinco minutos sin que rompa a hervir.

Se tritura con la batidora, se cuela con el chino y se sirve.

Es buena para pasta, poleás, arroz o pescado.