SOPA DE GAMBAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento cincuenta gramos de gambas, una ñora, dos chalotas, un diente de ajo, cuatro cucharadas de aceite, un puñado de fideos, sal y pimienta.

Preparación:

Se hidrata la ñora en agua tibia toda la noche. Se cuecen las gambas en litro y medio de agua con una chispa de sal. Se pelan, se trocean y se reservan.

En una olla se saltean en cuatro cucharadas de aceite la chalota picada  cuando comience a dorar se añade el ajo picado, se ralla la ñora y se cocina cinco minutos.

Se vierte sobre la cazuela con el caldo y las gambas, se añaden unos fideos, se cuece hasta que los fideos estén al dente y se sirven.