TARTAR DE BONITO CON HUEVO

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento veinte gramos de pimientos asados, cuatro huevos, un bote de falso caviar, unas patatas fritas a la inglesa, un cuarto de kilo de bonito, cuatro pepinillos, dos cucharadas de alcaparras, dos cucharadas de cebolla dulce cruda, cien gramos de brotes de soja, dos cucharadas de perejil picado.

Preparación:

Se limpia el bonito, se le quitan las posibles espinas y se pica a cuchillo para tartar junto al resto de los ingredientes. Se hacen cuatro porciones, se forman cuatro tartas; se napan con el falso caviar y se colmatan con un huevo frito o escalfado y se sirven.