“TEMARI SUSHI”

Ingredientes: ( 4 personas)

Ciento veinticinco gramos de salmón ahumado, un huevo duro, wasabi, ciento veinticinco gramos de arroz bomba cocido, dos cucharadas de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se diluyen las dos cucharadas de vinagre en una taza de agua. Se reservan.

Se raya la yema del huevo duro, se salpimienta levemente y se pasa por una sartén al fuego para que tome consistencia.

Se filetea el salmón en ocho lonchitas y se preparan ocho bolas alargadas de tres centímetros de arroz cocido. Se aderezan con una chispa de agua de vinagre y se llevan a una esterilla, se aplanan, se coloca encima la lonchita de salmón, se pincela con una chispita de wasabi, se coloca una lonchita de jengibre crudo muy fina y se enrolla. Se decora con yema de huevo y se sirve.