TEMPURA DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un huevo, tres cucharadas de agua, ciento cincuenta gramos de harina, doce langostinos, doce cigalas, doce tiras de choco, doce tiras de pez espada, doce tiras de rape y sal.

Preparación:

Se bate el huevo, se añaden tres cucharadas de agua fría, se incorpora poco a poco la harina y se añade una chispa de sal, se trabaja la mezcla hasta que quede como crema, se deja reposar una hora y se rebozan los pescados y los mariscos crudos. Se fríen en aceite muy caliente un par de minutos hasta que doren. Quedan hecho por fuera y muy poco hechos por dentro.

Se acompaña con una salsa de sake y salsa de soja.