TOSTADAS MEJICANAS CON ANCHOAS Y ACEITUNAS NEGRAS

Ingredientes: (4 personas)

Ocho tostaditas al ajo, ocho anchoas, ocho aceitunas negras sin hueso, dos aguacates, una cebolla pequeña, un pimiento verde, un pimiento rojo, dos limones, unas cucharadas de aceite, dos dientes de ajo, un tomate rojo, una cucharada de perejil, unas gotas de tabasco y sal.

Preparación:

Se hace un puré con el aguacate, se riega con zumo de limón para que no ennegrezca.

Se pican muy finos la cebolla, los pimientos, el tomate y el ajo. Se añaden  al puré, se aliña con las gotas de tabasco, el aceite y sal. Se pasa por un pasapurés y

se untan las tostaditas, se cubren con una anchoa. una aceituna y se sirven