TROMPÓ

Ingredientes: ( 4 personas)

Un tomate rojo, una cebolla mediana, un pepino, un pimiento verde, un pimiento rojo, tres cucharadas de aceite, una cucharada de vinagre, sal y pimienta.

Preparación:

Se pela el pepino, se pica en dados diminutos, se espolvorea con sal y se deja en un escurridos tres cuartos de hora para que suelte el agua. Se pica la cebolla y se pica el tomate sin piel ni pepitas. Se limpian los pimientos y se cortan en cuadraditos. Se ligan como en picadillo y se reservan.

Se traba una vinagreta con el aceite, el vinagre, sal y pimienta.

Se cortan unas rodajas de tomate se colocan en platos individuales, se cubren con el picadillo, se aliña con la vinagreta y se sirven.