TRUCHAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, un vaso de vinagre, ocho cucharadas soperas de agua, dos cebollas, un limón, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las truchas, se lavan, se escurren y se secan. Se colocan en una olla de barro plana, se añade el vinagre, el agua, la cebolla cortada en rodajas, sal y pimienta. Se cuecen cinco minutos,  se le da la vuelta al pescado y se cocinan tres minutos más. Se saca y se sirven adornando con rodajas de limón y perejil picado a cuchillo.