TRUCHA EN ENSALADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de trucha, tres cebollas, dos pimientos verdes, cuatro dientes de ajo, cuatro hojas de lechuga, cuatro hojas de lechuga morada, una endibia, dos huevos cocidos, aceite, vinagre y sal.

Preparación:

Se doran los filetes de trucha. Se cortan en juliana las cebollas, los pimientos y los dientes de ajo, se llevan a una sartén con aceite y se doran. Se añaden los filetes de trucha, un chorrito de vinagre y se cocinan  a fuego lento dos minutos. Se dejan enfriar.

Se emplatan en platos individuales decorados con lechuga, endibia y rodajas de huevo cocido. Se aliñan con una vinagreta y se sirven.