TRUCHAS RELLENAS AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro truchas, un cuarto de kilo de judías verdes, cuatro lonchas de bacón, tres patatas medianas, cuatro cucharaditas de pan rallado, dos dientes de ajo, media cucharadita de perejil picado a cuchillo, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se despuntan las judías verdes, se les quitan las hebras y se pican en juliana. Se pelan las patatas y se trocean; se cuecen al vapor con las judías verdes. Una vez cocidas se salpimientan y se reservan al calor.

Se limpian las truchas, se eliminan las entrañas, se rellenan con una loncha de bacón, se cierran con un palillo y se llevan a una fuente de horno engrasada.

Se majan en un almirez el ajo, el pan rallado y el perejil, se pincelan las truchas con el majado y se llevan al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora. Se sacan, se dejan reposar unos minutos y se sirven en platos individuales acompañadas de verduras cocidas.