ACEDIAS DE TRASMALLO FRITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de acedías, harina, aceite, una chispa de mantequilla, un limón.

Preparación:

Se limpian las acedías, se raspan para desescamar, se dejan reposar en un lebrillo regadas con zumo de limón, ajo picado, perejil, sal y pimienta.

Se escurren, se pasan por harina, se sacuden y se fríen en aceite con una chispa de mantequilla para que suba la temperatura.

Se sacan, se escurren y se sirven sola o con acompañamiento de verduras cocidas.

Receta adaptada de una del Restaurante “Casa Manino” de Isla Cristina ( Huelva).