ALMEJAS A LA MARINERA “PORTUGUES”

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de almejas, un cuarto de vaso de aceite, seis dientes de ajo, un vaso de vino de Oporto blanco, harina, una hoja de laurel, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean los ajos laminados en una cazuela de barro con aceite. Se incorporan el laurel, el vino blanco, y las almejas.

Cuando abren se espesa la salsa con media cucharada de harina, se rectifica de sal y pimienta y se sirven.

Receta recogida en el chiringuito el portugués de Isla Cristina (Huelva)