ALMEJAS DE CARRIL A LA SERRANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Vaso y medio de almejas de carril, cincuenta gramos de jamón serrano, media cabeza de ajos, una cucharada de perejil, medio vaso de vino, seis cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se saltean el ajo picado y el perejil.

Cuando comiencen a dorar se añade el jamón cortado en trocitos, se le dan unas vueltas, se añaden las almejas y el vino blanco. Se tapa hasta que abran  y se sirven calientes.

Receta Isleña de gran profusión, por ejemplo las hemos comido en el Chiringuito de La Gola en la Playa