ARROZ CALDOSO CON PULPO

Ingredientes: ( 4 personas)

Kilo y medio de pulpo, medio kilo de arroz, medio kilo de tomate, un pimiento verde, cinco cucharadas de aceite, una cebolla, cuatro dientes de ajo, una cucharada de culantro, un vaso de vino blanco, dos clavos, sal y pimienta.

Preparación:

Primero se  congela el pulpo veinticuatro horas, se descongela, se lava y se limpia. Se corta en trozos regulares y se reserva.

Se saltea en una cazuela de barro la cebolla picada, cuando comience a pochar se añaden los ajos, se salten. Se añaden los clavos, el culantro picado y el tomate picado sin piel ni pepitas; se cocina ocho minutos.

Se añade el pulpo, un poco de agua, se salpimienta y se deja cocer. Cuando este casi cocido, se añade el arroz, el vino blanco, cuatro vasos de agua, se deja cocer un cuarto de hora y se sirve.

Receta recogida en Tavira (Portugal)