ATÚN AL AJILLO PEPIN

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de lomo de atún fresco, comino molido, vinagre, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece el atún en abundante agua con un poquito de sal y vinagre, durante veinte minutos. Se saca, se deja que enfríe y se corta en rodajas finas que se llevan a una fuente.

Se majan en un almirez los ajos, el comino, la sal y la pimienta. Se pincelan las lonchas con el majado, se cubre de aceite, se deja macerar un par de horas y se sirve.

Receta recogida en el Bar de Pepin en La Playa Central de Isla Cristina. La receta es de Isabel del Carmen Perea.