BACALAO A LA GOLA PLAYA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro supremas de bacalao fresco, ocho carabineros, un pimiento verde, una cebolla, un tomate, dos dientes de ajo, ocho cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se asan  a la plancha las supremas de bacalao y el carabinero; se colocan en platos individuales.

En una cazuela de barro con aceite se saltea la cebolla picada, cuando comience a transparentar, se añaden el pimiento cortado en juliana y el tomate picado sin piel ni pepitas. Se cuece a fuego lento hasta que reduzca el agua que suelta el tomate y poche. Se vierte sobre el bacalao y los carabineros y se sirve.

Receta adaptada de una que tomamos en el Chiringuito de La Gola en la Playa de Isla Cristina.