BACALAO A LA SIDRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Tres cuartos de kilo de bacalao fresco, una lata de pimientos de piquillo,  un cuarto de kilo de gambas, un vaso de coquinas, cuatro cucharadas de aceite, una cucharada de perejil picado, un vasito de fumé, salsa de tomate, una ñora, harina, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea el ajo picado en una sartén con aceite, cuando  este casi dorado se añaden los pimientos de piquillo, las gambas peladas, las coquinas, la sidra, el fumé, salsa de tomate, sal y pimienta.

Se lleva al fuego y se cuece cinco minutos; se espesa la salsa con una cucharada de harina y agua, se espolvorea con ñora molida y perejil.

Receta recogida en la Lonja de Isla Cristina (Huelva)